Tomate – Commis - apprentissage gourmand
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Tomate
Anne Fortin

Tomate

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182 pages / Éditions Modus Vivendi / Auteur : Anne Fortin 

La tomate : l'incontournable fruit du soleil !

Des sommets péruviens au bassin méditerranéen, la tomate s'est imposée au fil des siècles et des variétés. Cultivée aux quatres coins du monde, elle est appréciée pour sa polyvalence. Crue, cuite ou farcie, en tranches, salade, tartare, crumbe ou clafoutis, elle se prête à toutes les fantaisies culinaires.

Découvrez :

  • l'histoire surprenante de la tomate, devenue l'un des légumes les plus cuisinés au monde;
  • plus de 70 recettes classiques inusitées dans lesquelles la tomate est à l'honneur : Sauce tomate, Tomates confites et Tomates séchées, Gaspacho, Bruschetta, mais aussi Pesto rouge aux tomates séchées, Chips de tomates épicées, Fattouche, Poulet cacciatore, Veau marengo, Pennes alla puttanesca, Cake aux tomates séchées, Clafoutis aux tomates cerise, Titan de légumes, Tatin de tomates et bien d'autres recettes savoureuses;
  • de nombreux conseils de chefs pour cuisiner comme un pro et réussir à coup sûr de bons petits plats d'ici et d'ailleurs.

Savourez la tomate à toutes les sauces!

ISBN : 978-2-89523-872-0


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