Cours de boulangerie - le pain de lait et pain de blé entier – Commis - apprentissage gourmand
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Boulangerie - cours 1
Mirko d'Agata

Boulangerie - cours 1

Prix régulier $90.00

Niveau de participation :     /  Niveau de difficulté :     

Dans ce cours d'introduction à la boulangerie, vous allez apprendre les techniques de base ainsi que les bons ingrédients à utiliser pour la préparation de délicieux pains.

Vous préparerez ainsi du pain de lait et de blé entier tout en apprenant davantage sur les sujets suivants :

  • Types de farine
    • T150 Blé entière de blé tendre
    • T110 Blé tendre
    • T80 Blé tendre
    • T55 et T65 Blé tendre
    • T45 Blé tendre
  • Types de fermentation
    • Pâtes pré-fermentées
    • Autolyse
    • Fermentation direct et indirect
  • Types de levure
    • Levure sèche
    • Levure fraîche de bière
    • Levain
  • Cuisson du pain

Chaque cours de cuisine inclut un repas, sur place ou  parfois à emporter, selon la thématique. 

Minimum de 8 personnes inscrites afin que le cours ait lieu. Si nous n’avons pas suffisamment d’inscriptions, nous communiquerons avec vous pour vous proposer une nouvelle date.


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